Gastronomické podniky letos v létě zažily tvrdý pád. Tradiční vrchol sezóny přinesl restauracím, barům a nočním klubům zklamání a tržby zůstaly daleko za očekáváním. Po započítání inflace se některé podniky ocitly dokonce v mínusu. Obzvláště těžce dopadla sezóna na
Bageterie Boulevard, kterou provozuje na Letišti Václava Havla Praha společností Lagardère Travel Retail, dosáhla mimořádného úspěchu na mezinárodní konferenci Airport Food & Beverage (FAB) + Hospitality Conference and Awards v Kalifornii. Oblíbený český koncept si odnesl prestižní ocenění v
Zákazníci mění pravidla české gastronomie. Tradiční večerní vysedávání v hospodách nahradily spíše výpravy do kaváren v odpoledních hodinách. Návštěvníci si tam vedle kávy leckdy dopřejí i jídlo nebo míchaný drink. Podniky orientované na noční život tak v uplynulém roce přicházely o zákazníky
Oborem gastro služeb se v úvodu roku prohnala vlna skokového zdražování způsobená změnami DPH. Březnové ceny v gastru jsou navzdory klesající inflaci v průměru o 8 % vyšší než před rokem. Přesto to neznamená, že by lidé na návštěvy gastro podniků zanevřeli.
Ceny obědů v restauracích v České republice se za posledních pět let výrazně zvýšily. Průměrná útrata za oběd vzrostla z 154 korun v roce 2019 na 224 korun v roce 2024, což představuje nárůst o 44 %.
Ještě loni na jaře si gastro podnikatelé nadšeně mnuli ruce. Tržby úvodních měsíců byly nad očekávání vysoké a slibovaly silný nájezd letní sezóny. Pak ale přišly meziroční propady, v létě se zázrak nekonal a v závěru roku taky ne. Jak vyplývá
Když se podíváme zpět na úvodní měsíce tohoto roku, zdálo se, že letošní letní sezóna bude pro gastro podnikatele slibná. Bohužel, realita je odlišná, a léto se pro ně stalo velkým zklamáním. Tržby během prázdninového období, které obvykle představuje
Tuzemská gastro scéna prochází proměnou. Češi během několika let změnili preference a zdá se, že národ pivařů se mění v národ milovníků kávy. Vedle kaváren bodují také bistra a koktejl bary. Jejich obraty se ve srovnání s obdobím před pandemií víc
Tuzemská gastro scéna má za sebou konečně po dvou letech vcelku normální sezónu. Začátek roku možná ještě zlehka ovlivnily restrikce související s pandemií, zbytek už se ale obešel bez omezování provozní doby, covid testů i kapacitních limitů. Loňské souhrnné
Průměrná cena hamburgeru v brněnských restauracích byla letos v listopadu 211 Kč. O tři roky dřív stálo stejné jídlo průměrně 120 Kč. Od podzimu 2019 tak jeden z nejoblíbenějších pokrmů v moravské metropoli zdražil o 68 %. O desítky