Gastronomické podniky letos v létě zažily tvrdý pád. Tradiční vrchol sezóny přinesl restauracím, barům a nočním klubům zklamání a tržby zůstaly daleko za očekáváním. Po započítání inflace se některé podniky ocitly dokonce v mínusu. Obzvláště těžce dopadla sezóna na
Zákazníci mění pravidla české gastronomie. Tradiční večerní vysedávání v hospodách nahradily spíše výpravy do kaváren v odpoledních hodinách. Návštěvníci si tam vedle kávy leckdy dopřejí i jídlo nebo míchaný drink. Podniky orientované na noční život tak v uplynulém roce přicházely o zákazníky
Oborem gastro služeb se v úvodu roku prohnala vlna skokového zdražování způsobená změnami DPH. Březnové ceny v gastru jsou navzdory klesající inflaci v průměru o 8 % vyšší než před rokem. Přesto to neznamená, že by lidé na návštěvy gastro podniků zanevřeli.
Ještě loni na jaře si gastro podnikatelé nadšeně mnuli ruce. Tržby úvodních měsíců byly nad očekávání vysoké a slibovaly silný nájezd letní sezóny. Pak ale přišly meziroční propady, v létě se zázrak nekonal a v závěru roku taky ne. Jak vyplývá
Když se podíváme zpět na úvodní měsíce tohoto roku, zdálo se, že letošní letní sezóna bude pro gastro podnikatele slibná. Bohužel, realita je odlišná, a léto se pro ně stalo velkým zklamáním. Tržby během prázdninového období, které obvykle představuje
Tuzemská gastro scéna prochází proměnou. Češi během několika let změnili preference a zdá se, že národ pivařů se mění v národ milovníků kávy. Vedle kaváren bodují také bistra a koktejl bary. Jejich obraty se ve srovnání s obdobím před pandemií víc
Tuzemská gastro scéna má za sebou konečně po dvou letech vcelku normální sezónu. Začátek roku možná ještě zlehka ovlivnily restrikce související s pandemií, zbytek už se ale obešel bez omezování provozní doby, covid testů i kapacitních limitů. Loňské souhrnné
Průměrná cena hamburgeru v brněnských restauracích byla letos v listopadu 211 Kč. O tři roky dřív stálo stejné jídlo průměrně 120 Kč. Od podzimu 2019 tak jeden z nejoblíbenějších pokrmů v moravské metropoli zdražil o 68 %. O desítky
Loni na podzim byl jedinou vstupenkou do gastro podniků certifikát o očkování proti covidu nebo negativní PCR test. Počty návštěvníků a provozní doba nejprve byly omezené, a nakonec byl vyhlášen nouzový stav, který přinesl zásadní propad. Letos žádné restrikce
Po měsících, kdy provozovatelé restaurací a hospod čelili nejistým výdělkům, měli na jaře konečně důvod k radosti. Navzdory okolnostem Češi nezanevřeli na návštěvy gastro podniků a utráceli v nich rekordní sumy. Souhrnné tržby v první polovině května dokonce atakovaly loňské maximum.